すっかり暑くなって7月も半ばになってしまいました。
6月は土日ずっと本の撮影だったので遊びに行けてないのです。
クルマもないしね（笑）
で、気が付けば15周年。
今年も多くの友人が来てくれました。
釣り人もハンターも古い人も新しい人も。
いやー、イイ夜でした。
今回は2日前に狩猟採取系の常連さんから琵琶湖のイイモノをいろいろいただいたのでそれらを料理してみんなに振る舞ったりできました。
まずは。。。
ビワマス！
ビワマスは琵琶湖にしかいない固有種でサクラマスに近い種のマスらしい。
ぼくも初めてみました。
で、こいつは。。。
腹の中に一緒にもらったフレッシュのタイムとフェンネルをぶっこんで塩してレモンのっけてオーブンで杉板焼き。
シンプルだけどすげー美味しかった！！！
マイルドな鮭って感じで上品でとっても美味。
それとこちらもぼくは知らなかったサカナ。
小鮎。
体長わずか5㎝前後。
コチラは塩コショウして粉振って畳いわしみたいなガレットみたいな感じにシート状にして揚げ焼きしました。
実験で小型で作ったらうまくいったけど直径30㎝くらいだと全然うまくひっくり返せなかった（笑）
そりゃそうだ。
見た目はイマイチっす（笑）
それとワカサギ。
コチラはお馴染みの南蛮漬けにしました。
後ろに見えるのは燻製マヨネーズで作るエビとブロッコリーとタマゴのサラダ。
今度の本に載る料理も何個か作ったな。
それから日本のポルチーニのヤマドリタケモドキたち。
いい状態の幼菌をもらったのでコチラはカットして自家製ベーコンと合わせてクリームパスタへ。
フレッシュポルチーニなんて久しぶりに食べた。
いやー、全部すげーおいしかった。
セキネくんもヒロミさんもありがとう。
他の方もいろいろ狩猟採取したものお待ちしてます（笑）
そして今年はいつもの木内酒造で作れました。
15周年ビール。
色見をアンバー系に振りましたがガッツリホップが苦くて薫るIPA。
思った以上にスッキリした味わいで夏にピッタリ。
コチラはもうしばらくありますのでぜひ飲んでくださいね！
お値段は￥1200（1320）です。
いやー、イイ夜だった。
16年もよろしくお願いします！